組織
2020（令和2）年～2021（令和3）年
| ◆ 会長 | 作田 庄平 （帝京大学） | |
| ◆ 副会長 | 中島 正博 （名古屋女子大学） | |
| ◆ 副会長 | 長嶋 等 （農研機構食品研究部門） | |
| ◆ 庶務 | ※ | 中川 博之 （農研機構食品研究部門） |
| 谷口 賢 （名古屋市衛生研究所） | ||
| ◆ 事務局 | ※ | 吉成 知也 [事務局長] （国立医薬品食品衛生研究所） |
| 法月 廣子（元 日本穀物検定協会） | ||
| ◆ 会計 | 小林 直樹 （麻布大学） | |
| 渡辺 麻衣子 （国立医薬品食品衛生研究所） | ||
| 水ト 慶子 （カビ相談センター） | ||
| ◆ 編集 | ※ | 久城 真代 [編集長] （農研機構食品研究部門） |
| 須賀 晴久 （岐阜大学） | ||
| 豊留 孝仁（帯広畜産大学） | ||
| ◆ 国際対応・セミナー企画 | ※ | 須永 修 （Biominジャパン） |
| 猪之鼻 修一（日本食品分析センター） | ||
| 滝埜 昌彦 （アジレント・テクノロジー） | ||
| 大図 祐二（マイコトキシン検査協会） | ||
| ◆ 集会 | ※ | 青山 幸二 （農林水産消費安全技術センター） |
| 清水 公徳 （東京理科大学） | ||
| 宇佐美 祐亮 （サントリーMONOZUKURIエキスパート） | ||
| ◆ 広報 | ※ | 木村 真 [会長補佐兼任]（名古屋大学） |
| 吉田 英治（プラクティカル） | ||
| 北川 章 （至学館大学） | ||
| ◆ 監事 | ※ | 田端 節子 （国立医薬品食品衛生研究所） |
| 森田 剛史 （日本穀物検定協会） | ||
| ◆ 助言 | 石黒 瑛一 | |
| 河合 賢一 | ||
| 熊谷 進 | ||
| 久米田 裕子 | ||
| 小西 良子 | ||
| 高鳥 浩介 | ||
| 髙橋 治男 | ||
| 田中 敏嗣 | ||
| 矢部 希見子 |
※ 印は主幹
（ ）内の所属機関名については一部省略記載、あしからずご了承ください。
