組織
2022（令和4）年～2023（令和5）年
| ◆ 会長 | 作田 庄平（帝京大学） | |
| ◆ 副会長 | 中島 正博（名古屋女子大学） | |
| ◆ 副会長 | 長嶋 等（農研機構食品研究部門） | |
| ◆ 庶務 | ※ | 中川 博之（農研機構食品研究部門） |
| 青山 幸二（農林水産消費安全技術センター） | ||
| ◆ 事務局 | ※ | 吉成 知也 [事務局長]（国立医薬品食品衛生研究所） |
| 法月 廣子（元 日本穀物検定協会） | ||
| ◆ 会計 | 小林 直樹（麻布大学） | |
| 渡辺 麻衣子（国立医薬品食品衛生研究所） | ||
| 水ト 慶子（カビ相談センター） | ||
| ◆ 編集 | ※ | 久城 真代 [編集長]（農研機構食品研究部門） |
| 須賀 晴久（岐阜大学） | ||
| 豊留 孝仁（帯広畜産大学） | ||
| ◆ 国際対応・セミナー企画 | ※ | 須永 修（Biominジャパン） |
| 猪之鼻 修一（日本食品分析センター） | ||
| 滝埜 昌彦（アジレント・テクノロジー） | ||
| 大図 祐二（マイコトキシン検査協会） | ||
| ◆ 集会 | ※ | 清水 公徳（東京理科大学） |
| 谷口 賢（名古屋市衛生研究所） | ||
| 中島 克（サントリーホールディングス株式会社） | ||
| ◆ 広報 | ※ | 木村 真 [会長補佐兼任]（名古屋大学） |
| 吉田 英治（プラクティカル） | ||
| 北川 章（至学館大学） | ||
| ◆ 監事 | ※ | 田端 節子（国立医薬品食品衛生研究所） |
| 森田 剛史（日本穀物検定協会） | ||
| ◆ 助言 | 石黒 瑛一 | |
| 河合 賢一 | ||
| 熊谷 進 | ||
| 久米田 裕子 | ||
| 小西 良子 | ||
| 高鳥 浩介 | ||
| 髙橋 治男 | ||
| 田中 敏嗣 | ||
| 矢部 希見子 |
※ 印は主幹
（ ）内の所属機関名については一部省略記載、あしからずご了承ください。
